产业集群

打造日日香品牌成为澄海狮头鹅文化的推广者和传播者

品牌文化

日日香创始人余壮忠一直在学习的路上

潮汕地区位于粤东沿海，山川秀丽，土地肥沃，韩江穿过，孕育着潮汕平原。潮汕菜式丰富多彩，质量精益求精。潮式卤 水更是潮汕的标志性风味，卤鹅肉则是潮式卤水中的上品，潮汕人食卤鹅从光绪年间至今，已有100多年历史。 汕头卤鹅老字号日日香鹅肉饭店创立于2003年，是汕头澄海区一家有16年历史的卤鹅老字号，创始人余壮忠先生从小目睹 父母做卤鹅长大，对卤鹅深有感情。将原本潮汕最普遍、最常见的卤鹅吃法做了创新，将紧实的鹅肉、清香的鹅蛋铺到热喷喷 的米饭上，再淋上秘制卤水汁，这一创新给潮菜带出了全新的风味。发展至今拥有十几家分店，日客流可超干人，年均客流20 万，其独特的卤鹅口感便受到了消费者的一致好评，是全国卤鹅品牌中的“佼佼者”。 从创立日日香品牌第一家分店开始，就秉承着传承与创新并重的理念，在确保好吃的同时，更加注重消费者吃的新鲜、吃 的健康。大胆创新的摒弃了传统“老卤”。改进多酸，粘稠等弊端。改用每天新调卤汁，使其鹅肉芬芳而不腥腻。坚持每天出炉 6次，每一道工序都十分讲究——保证“日日鲜”也是“日日香”名字的由来。 上乘的澄海卤鹅呈金黄色，肉质酥松，咸淡适中而卤香浓郁。日日香鹅肉饭店创始人余壮忠先生对卤鹅的要求极为严格。 自建SC标准鹅肉原料生产工厂，通过散养的方式进行养殖狮头鹅，并坚持选用优质牧草进行喂养。在继承祖辈传承下来的百年 卤鹅技法基础上加以改良创新，坚持每天用新鲜现卤配料，使鹅肉味道鲜美芳香，鲜润可口，并制定严格的出货标准，设立各 地分店的冷链配送，让消费者能尝到来自汕头澄海正宗的金牌狮头鹅。 百年传承卤鹅记忆，用匠心和诚意将潮汕美食面向全国范围推广。 现在，“日日香鹅肉饭店”已成为潮汕地区最知名的卤鹅品牌，堪称潮汕美食的金字招牌。受到了国内外餐饮界的一致认可， 日日香鹅肉饭店凭借着高超的卤技，获得了《中国名菜》、《区级非物质文化遗产》、《汕头老字号》、《广东名小吃》等多 项奖项荣誉，日日香鹅肉饭店曾在”世界厨王争霸赛”荣获金奖，并多次荣获中国烹饪协会、广东餐饮协会、汕头餐饮协会等权 威机构颁发的名店、名菜等荣誉称号。多次被CCTV、《舌尖上的中国》及多个地方电视台等权威媒体争相报道。日日香鹅肉 饭店不仅是潮汕卤水领军品牌，也是潮汕美食文化的新名片。 目前日日香鹅肉饭店已经正式进入高速发展的新阶段，未来品牌将全面发展，并将在全国各大城市陆续开店，进驻各大城 市的中心商圈，融入中国一线城市的饮食文化，推广潮汕卤水的独特风味。